Landwirtschaftsschule Ansbach, Abteilung Hauswirtschaft
Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung Ansbach

Junge Frau trägt Tasche mit Aufschrift "Hauswirtschaft" unterm Arm

Die Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung in Ansbach lehrt, einen Haushalt fachkundig zu führen – sowohl für die eigene Familie als auch für ein Einkommen mit hauswirtschaftlichen Kompetenzen.

Im Mittelpunkt stehen praktische Fertigkeiten und Fachwissen in der Hauswirtschaft, im Familien- und im Haushaltsmanagement. Zudem vermittelt sie die pädagogische Eignung, um Personen auszubilden und anzuleiten.

Alle Studierenden haben die Möglichkeit, den Titel "Fachkraft für Ernährung und Haushaltsführung" zu erwerben. Im Anschluss kann außerdem bei erfüllten Voraussetzungen die Abschlussprüfung zum/ zur staatlich anerkannten Hauswirtschafter/In abgelegt werden.
Um die Vereinbarkeit mit Familie und/oder Beruf zu erleichtern, findet die Fachschule in Teilzeitform an einem Tag in der Woche statt (etwa 8 Unterrichtsstunden/Woche). Die Gesamtdauer beträgt etwa ca. 1,5 Jahre. Die Ferien sind unterrichtsfrei.

Flyer "Fachkraft für Ernährung und Haushaltsführung" pdf 336 KB

Neues Semester startet im Oktober 2024 - Anmeldung noch möglich

Wie bereite ich eine leckere Mahlzeit mit saisonalen Produkten aus der Region zu? Was muss ich bei der Wäschepflege beachten? Wie zaubere ich aus einem abgetragenen T-Shirt eine Einkaufstasche? Wie baue ich mein eigenes Gemüse an? Auf all diese Fragen und auf viele weitere rund ums Familien- und Haushaltsmanagement hat unsere Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung eine Antwort.
Der Start eines neuen Semesters ist am 16. Oktober 2024 geplant. Anmeldungen sind jederzeit möglich. Bei Interesse können Sie sich unverbindlich auf eine Liste setzen lassen. So werden Sie über jeden Start eines neuen Semesters informiert. Nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf.

School-Work-Life-Balance steht im Vordergrund

Vier Frauen mit Arbeitskleidung in einer Großküche

Berufstätigkeit, Haushalt, Familienaufgaben, … und dann noch ein Schulbesuch? Es ist eine große Herausforderung, alle Aufgaben des Alltags unter einen Hut zu bekommen. Daher ist es unser großes Ziel, den Besuch unserer Fachschule für jeden möglich zu machen und dabei zeitgemäße Wege zu gehen. Neben dem Unterrichtsbesuch vor Ort ergänzen wir unser Schulkonzept um abwechslungsreich gestaltete Selbstlerneinheiten und Onlineunterrichtseinheiten, um den Schulbesuch für die Studierenden flexibler zu gestalten. Wir sind dabei offen für neue Ideen und dankbar für regelmäßiges Feedback unserer Studierenden.

Gelungener Schnupperschultag zur Einstimmung in das neue Semester

Zoombild vorhanden

Am 7. Juni 2024 haben zehn Frauen Einblick in unsere Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung gewonnen. Sie lernten in Praxiseinheiten Bereiche der Schule kennen: In der Lehrküche entstanden eine Kohlrabi-Cremesuppe mit knusprigen Brotzeitstangen und als Nachtisch eine Aprikosen- sowie eine Erdbeercreme. Eine Gruppe sorgte für die Blumendekoration und einen festlich gedeckten Tisch. In einer Theorieeinheit stand das Thema "Lernen lernen" im Mittelpunkt: Alle Teilnehmerinnen fanden dabei ihren eigenen Lerntyp heraus. Nach getaner Arbeit war die Belohnung das gemeinsame Essen, und jede Teilnehmerin durfte die selbst gesäten Kohlrabi-Töpfchen mit nach Hause nehmen.

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Das hört sich gut für Dich an? Dann nimm gerne Kontakt mit uns auf!
In unserer Fachschule erhältst Du eine ganze Reihe nützlicher Informationen und Fähigkeiten, die unser tägliches Leben ausmachen. Wie bereite ich eine gesunde und leckere Mahlzeit mit saisonalen Produkten zu? Was muss ich bei der Wäschepflege beachten? Wie baue ich mein eigenes Gemüse an? Wie organisiere ich meinen Haushalt besser, um mehr Zeit für mich zu gewinnen? Wie kann ich Energie sparen, die Umwelt schonen und nachhaltiger leben?

Für Informationen, Fragen und die Schul-Anmeldung wenden Sie sich gerne an:
Michaela Schwarz
AELF Ansbach
Mariusstraße 26
91522 Ansbach
Tel.: 0981 8908-0
E-Mail: poststelle@aelf-an.bayern.de

Unterrichtszeiten

Der Unterricht findet zur besseren Vereinbarkeit von Familie, Haushalt und Berufstätigkeit in Teilzeitform statt.
Die Unterrichtsstunden und Schultage werden in Absprache mit den Interessenten festgelegt.
Die ca. 630 Unterrichtsstunden verteilen sich auf einen Zeitraum von ca. 21 Monaten.
Der Unterricht findet in der Regel in Ansbach am Mittwoch mit 8 Unterrichtsstunden statt.
Es gilt die Ferienordnung für das Land Bayern.

Zugangsvoraussetzungen

Berufsabschluss außerhalb der Hauswirtschaft mit ausreichender praktischer Berufstätigkeit.
Ausnahmen regelt die Schulleitung

Unterrichtsfächer

Familie und Betreuung
Berufs- und Arbeitspädagogik Teil I
Haushalts- und Finanzmanagement
Ernährung und Lebensmittel
Landwirtschaft und Erwerbskombination
Projektmanagement und Kommunikation
Küchenpraxis
Haus- und Textilpraxis
Garten und Natur
Wahlpflichtmodule und Seminare
Studierende können mit der Wahl aus dem Angebot dieser Schule persönliche Schwerpunkte setzen, u.a. in den Bereichen Landwirtschaft, Praxis-Vertiefung, Unterstützung im Alltag, Berufs- und Arbeitspädagogik Teil II oder auch Haushaltstechnik.

Lehrpläne, Abteilung Hauswirtschaft (PDF) - Staatsministerium

Abschluss

Mit bestandenem Schulbesuch erwerben Sie den Abschluss als Fachkraft für Ernährung und Haushaltsführung. Sie erhalten ein Zeugnis mit Urkunde sowie nach erfolgreicher Teilnahme am Wahlpflichtmodul BAP Teil II mit Prüfung eine Bestätigung über die berufs- und arbeitspädagogische Eignung zum Ausbilden nach Paragraph 2 und Paragraph 3 der Ausbildereignungsverordnung. Werden die Zulassungsvoraussetzungen nach Paragraph 45 Absatz 2 Berufsbildungsgesetz erfüllt, kann die Abschlussprüfung in der Hauswirtschaft abgelegt werden.

Kosten

Der Schulbesuch ist kostenfrei. Die Kosten für Verpflegung und Unterrichtsmaterialien sind von den Studierenden zu tragen.

Aufnahmeantrag Landwirtschaftsschule, Abteilung Hauswirtschaft (PDF) - Staatsministerium

Schuleigene Gemüseernte für eine köstliche Gurkensuppe

Zoombild vorhanden

Was gibt es im Sommer Schöneres als im Garten das eigene Obst und Gemüse zu ernten? Studierende der Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung in Ansbach und Dinkelsbühl konnten in einer gemeinsamen Unterrichtseinheit vor den Ferien die Früchte ihrer Arbeit aus dem Schuljahr ernten. Seit Beginn ihrer Schulzeit hatten sie die Pflanzen angezogen, gepflanzt und gepflegt. Das Ergebnis – frische Gurken, Zucchini, Salat, Radieschen & Co. - das kann sich sehen lassen!
Im Praxisfach "Garten und Natur" lernen die Studierenden der Fachschule allerlei Wissenswertes von A wie Anzucht über D wie Düngung bis Z wie Zimmerpflanzenpflege. Im Fach Küchenpraxis steht dann eine ernährungsphysiologisch wertvolle Zubereitung mit saisonalen und regionalen Produkten im Mittelpunkt. „Die kalte Gurkensuppe passt wunderbar zu den aktuell warmen Sommertagen. Sie ist leicht vorzubereiten und schmeckt prima!“, meint eine der fleißigen Erntehelferinnen und Studierenden. Hier das leckere Rezept aus dem Schulalltag.

Kalte Gurkensuppe - einfach erfrischend für heiße Sommertage

Zutaten für 4 Personen:

2 Salatgurken
1 Knoblauchzehe
350 ml kalte Gemüsebrühe
125g saure Sahne
150 g Joghurt
1 Zitrone (Schale und Saft)
Nach Geschmack: Dill, Salz, Pfeffer, Honig

Zubereitung:

Gurken waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Schale kann mitverwendet werden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, ggf. andünsten. Alle Zutaten zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe entwickelt nach ca. 4 Stunden Kühlzeit das beste Aroma. Kann aber auch sofort verzehrt werden. Nach Belieben mit Feta, Dill, etwas saurer Sahne verzieren und verfeinern.

Tipps:

Zwiebeln andünsten, so verlieren sie ihre Schärfe und sind leichter bekömmlich.

Ein wenig Honig rundet das Geschmackserlebnis ab - einfach mitpürieren.

Dekoration aus Gurkenschale, Zitrone, Dill und Feta – das Auge isst schließlich mit.

Öko-Schultag auf einem Demeter-Hof

Zoombild vorhanden

Im Unterrichtsfaches Landwirtschaft und Erwerbskombination machten die 18 Studierenden einen Ausflug in die ökologische Landwirtschaft. Am sogenannten Öko-Schultag besuchten sie den Demeter-Hof Meyer in Opfenried bei Wassertrüdingen.
Der Betrieb von Siegfried Meyer wird seit 1988 nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes ökologisch bewirtschaftet und kann somit auf einen fast 40-jährigen Erfahrungsschatz zurückgreifen. Meyer führte die Gruppe durch die Stallungen für seine rund 35 Milchkühe und über einige Felder der rund 52 Hektar vom Betrieb bewirtschafteten Gesamtfläche.

Betriebsbesichtigung

Die Studierenden erhielten einen sehr fundierten Einblick in die ökologische Milchviehhaltung und in den ökologischen Pflanzenbau. Im Mittelpunkt der Betriebsbesichtigung stand, die Unterschiede zwischen der ökologischen und konventionellen Landwirtschaft herauszuarbeiten und zu diskutieren. In der ökologischen Tierhaltung steht den Tieren beispielsweise mehr Platz im Stall zur Verfügung und die Tiere müssen Zugang zu einem unüberdachten Freigelände haben. Nach den Richtlinien des Demeter-Verbands aber auch bei anderen Öko-Anbauverbänden, besteht die Vorgabe, dass die Tiere in der Vegetationszeit mit frischem Grünfutter gefüttert werden müssen. Siegfried Meyer mäht daher vom Frühjahr bis in den Herbst jeden Tag frisches Gras von seinen Wiesen oder Ackerflächen und bringt dieses mit dem Ladewagen in den Stall zu seinen Rindern. Bei dem Betrieb Meyer haben die Tiere zudem Zugang auf Weideflächen, haben daher mehr Bewegungsfreiheit und können selbst grasen.

Pflanzenbau

Der Pflanzenbau in der Ökologischen Landwirtschaft unterscheidet sich vor allem darin, dass der Einsatz von mineralischen Düngemitteln sowie von chemischen-synthetischen Pflanzenschutzmittel verboten ist. Die Regulierung des Unkrauts erfolgt auf rein mechanischem Wege. Siegfried Meyer nutzt hierfür einen Striegel, mit dem er im frühen Vegetationsstadium der Kulturpflanzen über seine Ackerflächen fährt. Auch die Fruchtfolgegestaltung spielt im Ökolandbau eine bedeutendere Rolle. Insbesondere Kleegras ist sehr wichtig, da es zum einen die Unkrautregulierung unterstützt. Zudem bilden sich an den Kleewurzeln Knöllchenbakterien, die Luftstickstoff binden. Dies steht den Pflanzen dann für ihr Wachstum zur Verfügung. Zudem ist Kleegras für seine Milchkühe und Rinder ein schmackhaftes und eiweißreiches Futter.

Kuhgebundene Aufzucht

Großes Interesse bei den Studierenden weckte auch die auf dem Betrieb praktizierte kuhgebundene Aufzucht. Auf dem Betrieb Meyer werden die Kälber, anders als bei den meisten konventionellen und auch ökologischen Betrieben, nicht über Tränkeeimer mit Kuhmilch versorgt. Die Kälber dürfen bei der eigenen Mutter oder an Ammenkühen trinken.

Demeter-Hof Meyer als BioRegio-Betrieb - Landesanstalt für Landwirtschaft Externer Link